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柿子很涩如何脱涩,柿子脱涩有办法人工催熟效

时间:2019-09-18 13:02来源:宠物资讯
3、石灰水脱涩法:按照100公斤柿子用7公斤生石灰的量,先将生石灰加水搅拌成石灰乳(以石灰水淹没柿子为准),保持温度在20-25度范围内,大约3-4天就可以脱涩了。 近期橙子价格走

3、石灰水脱涩法:按照100公斤柿子用7公斤生石灰的量,先将生石灰加水搅拌成石灰乳(以石灰水淹没柿子为准),保持温度在20-25度范围内,大约3-4天就可以脱涩了。

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2、在南方可以将柿子放在常温的温水中浸泡5-7天,对着这种脱涩方法,也跟前面的一样,要尽快食用,避免烂果。

2、温水脱涩:把柿子装在非铁质容器里,然后加入45℃的温水,淹没柿子,再用棉、布等物盖严容器口,并在容器下加热或不时往容器内掺入热水,水温最好保持在35-40℃,经过18-30个小时左右就可脱涩。

柿子很涩如何脱涩?硬软柿脱涩实用方法 2019-01-17 09:45 分类:资讯 阅读()

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一、硬柿子的脱涩方法

柿子品种繁多,主要包括磨盘柿、莲花柿、牛心柿、铃灯柿等,按品质可将其分为甜柿和涩柿两大类。涩柿即使充分成熟,仍具有浓烈的涩味,必须经过脱涩处理才能食用。人工催熟是目前较为普遍的脱涩方法,操作简单,效果可靠。

3、乙烯利处理法:用250-500ppm乙烯利溶液加0.2%的洗衣粉作展着剂喷柿子,将喷了洗衣粉作展着剂的柿子放到室内,大约3-5天就可以脱涩了。当然也可以连筐带果浸入乙烯利溶液中3分钟,一般8-9天即可脱涩。

4、石灰脱涩法:将生石灰与水按1:20的比例配制成石灰水,趁石灰水还温热时,把30斤左右的涩柿浸入其中,保证石灰水淹没柿子,然后密封,温度维持在20-25℃左右,经过3-4天即可脱涩。

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1、温水脱涩法:将硬柿子浸泡在35-40度的水中浸泡16-18个小时就可以脱涩了,但是对于脱涩的柿子要尽快食用,不然时间长了容易导致柿子烂果。

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我们在吃柿子的时候,吃完是不是觉得嘴里会有涩味,舌头麻麻的,这主要是因为柿子里含有大量的可溶性单宁质,它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,从而出现“涩”的感觉,那么问题来了,软柿子和硬柿子要如何快速脱涩呢?

2、酒精脱涩:在涩柿上喷洒适量浓度为75%的酒精或者高粱酒,然后装入密封容器内,温度保持在20℃左右,经过一周左右即可脱涩。

2、酒精脱涩:在密闭的房间内或容器里,在柿子上喷一些75%的酒精后盖塑料膜等物密封,放置20度的环境汇总,大约9天就可以脱涩了。

1、二氧化碳脱涩:把涩柿放在装有二氧化碳的密闭容器里,容器内压力保持0.7-1.05公斤/平方厘米,温度维持在15-25℃,经过2-3天即可脱涩。

二、软柿子的脱涩方法

1、混果脱涩:将涩柿与完全成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等水果混合在一起,比例控制在10:1,然后放在密闭的室内或密封的容器里,成熟的果实就会释放出乙烯,帮助涩柿脱涩。经过4-6天左右,涩柿不仅变软,而且气味芳香,肉质清甜。

1、将柿子与其他苹果、梨等成熟水果混放在密室内5-7天就看脱涩。

3、乙烯利脱涩:在0.05%-0.1%乙烯利溶液里加0.2%的洗衣粉,将混合溶液喷至柿果潮润,或者将柿果完全浸没在上述溶液里,3分钟后捞出置于室内,3-5天可脱涩。

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